Bigos staropolski przepis  Exploataţie agricolă varză albă murată creaţă morcov PoloniaExploataţie agricolă varză albă murată creaţă morcov Polonia Exploataţie agricolă varză albă murată creaţă morcov Polonia Exploataţie agricolă varză albă murată creaţă morcov Polonia
Bigos staropolski przepis
Gospodarstwo Produkty Współpraca Aktualności Lokalizacja Kontakt
 

Bigos staropolski

Składniki:

- 3 kg kiszonej kapusty
- 0.5 kg boczku
- 30 dek, karkówki
- 30 dek wędzonego podgardla
- 30 dek kiełbasy zwyczajnej
- 30 dek kiełbasy wędzonej
- 20 dek wędzonych kości
- 20 owoców jałowca
- 10 suszonych śliwek bez pestek
- 4 duże cebule
- Butelka czerwonego słodkiego wina
- 40 dek suszonych grzybów
- 10-15 ziaren pieprzu, sól, pieprz mielony
- 5 Liści laurowych
- Łyżeczka suszonego majeranku

Opis przygotowania:

Kapustę na bigos przepłukać zalać wodą i gotować na wolnym ogniu około 2 godzin. W tym czasie połowę boczku pokroić w kostkę z cebulą i podsmażyć na złocisty kolor i odstawić. Podgardle i karkówkę pokroić w kostkę podsmażyć i odstawić. Suszone grzyby zalewamy 0,5 litrem wody i gdy nasiąkną zagotowujemy. Po zagotowaniu grzyby wyciągamy studzimy i kroimy w kostkę. Pozostały boczek i kiełbasę kroimy w kostkę. Po 2 godzinach gdy z kapusty odparuje ¾ wody dolewamy wywar z grzybów i pół butelki wina. Dodajemy wędzoną kość i podsmażoną wcześniej cebulę z boczkiem oraz pozostałe podsmażone mięso i kiełbasę, pokrojone grzyby. Oraz suszone pokrojone śliwki,pieprz w ziarnach, rozgniecione owoce jałowca, majeranek i liść laurowy. Bigos doprawiamy solą i mielonym pieprzem, przykrywamy i gotujemy ok.4 godziny na wolnym ogniu mieszając co jakiś czas by się nie przypalił. Zestawiamy z ognia i odstawiamy na 12 godzin. Ponownie zagotowujemy nasz bigos dolewając pozostałe wino, gotujemy na wolnym ogniu 0,5 godziny cały czas mieszając. Smacznego!

Ten przepis, a także wiele innych znajdziecie Państwo na Przepysznie.pl

Przepisy na dania z kapusty kiszonej
(użyczone z portalu Przepysznie.pl)

Bigos staropolski przepis
Surówka z kiszonej kapusty

Bigos staropolski przepis
Bigos staropolski

Bigos staropolski przepisKwaśnica













↓ Sprawdź naszą ofertę warzyw ↓
Bigos staropolski przepis Bigos staropolski przepis Bigos staropolski przepis Bigos staropolski przepis Bigos staropolski przepis Bigos staropolski przepis Bigos staropolski przepis Bigos staropolski przepis Bigos staropolski przepis